お薦めラーメンの紹介、”めん処ーsoy屋”さん

美味しい一品は信州味噌らーめん

山梨県北杜市のお隣長野県茅野市、
国道152号（メルヘン街道）沿いにあるラーメン屋、”めん処ーsoy屋”さんの看板メニューです。

全国でも稀な生味噌を使ったラーメンで石井味噌の「信州三年味噌」を使用しています。

生味噌とは？　　
辞書で調べると「加熱や調味の手を加えていない味噌」とあります。
それではスーパーに売っている味噌は全て生味噌ということになりますが、
私どものいう生味噌とは「酵母や乳酸菌が生きたままの味噌」。これが生味噌です。　　めん処ーsoy屋より

そして生きた味噌の風味を最大限堪能していただくために、生にんにくの使用をしていません、とのこと。
但し、生にんにくをご希望すれば、別皿でもらえます。

お蕎麦屋さんをイメージさせる店の雰囲気の中で、
先ずは一度、味噌ラーメンをご堪能下さい。

信州味噌つけ麺も美味しいです。
最初はつけ汁が濃く感じるかもしれませんが、逆に食べ進んでも味が薄くなりません。

一緒に手作り餃子も食べました。

NPO法人 satoyama　http://www.npo-satoyama.net/

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